Braised Short Ribs – Mrs Happy Homemaker

Braised Short Ribs – Mrs Happy Homemaker

September 30, 2022 0 Von admin

Νοε

01

Αυτά τα Braised Short Ribs δεν είναι τίποτα λιγότερο από εκπληκτικά. Χρειάζεστε μόνο 5 υλικά και είναι ένα από εκείνα τα εύκολα γεύματα που μπορείτε απλά να τα μαγειρέψετε και να τα ξεχάσετε μέχρι να γίνουν.

Αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να ετοιμάζω κοντά παϊδάκια. Υγρό και γευστικό κάθε φορά.

Κοντές πλευρές κοκκινιστές |  Κυρία Ευτυχισμένη Νοικοκυρά

Οπότε λείπω σχεδόν 2 εβδομάδες τώρα από το διαδίκτυο. Έχω την τάση να αναλαμβάνω περισσότερα καθήκοντα από αυτά που μπορώ να αντεπεξέλθω και στη συνέχεια καταλήγω να είμαι συγκλονισμένος και απλά πρέπει να κόψω κάποια πράγματα. Το έκανα αυτό από όσο θυμάμαι τον εαυτό μου. είναι σίγουρα κάτι στο οποίο πρέπει να δουλέψω. Τρέχω τις περισσότερες μέρες σαν κοτόπουλο με κομμένο κεφάλι και πραγματικά δεν αντέχω αυτό το συναίσθημα. Ξέρεις εκείνο που νιώθεις ότι τρέχεις συνέχεια πίσω; Ξέρω ότι πολλοί από εσάς μπορείτε να σχετίζεστε! Γιατί το κάνουμε αυτό στον εαυτό μας; Γεμίζουμε υπερβολικά τα ήδη γεμάτα πιάτα μας; Η ανθρώπινη φύση υποθέτω. Ώρα να επιβραδύνουμε λίγο και να αναπνεύσουμε.

Ήθελα να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή για σύντομες παϊδάκια εδώ και μερικές εβδομάδες και είμαι ενθουσιασμένος που επιτέλους θα την καταφέρω σήμερα. Στην πραγματικότητα είναι ένα από εκείνα τα ανακουφιστικά γεύματα που μπορείτε να μαγειρεύετε ενώ τρέχετε στο σπίτι σας σαν ακέφαλο κοτόπουλο.

Τα Braised Short Ribs ψήνονται αργά στο φούρνο για μερικές ώρες και αποδεικνύονται τέλεια κάθε φορά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το crockpot σας για αυτό αν θέλετε. Είναι τόσο εύκολες αλλά έχουν γεύση σαν να περάσατε ώρες σκλάβων στην κουζίνα. Πραγματικά 5 αστέρων. Μόνο 5 υλικά (χωρίς να υπολογίζουμε το αλάτι και το πιπέρι!)

Κοντές πλευρές κοκκινιστές |  Κυρία Ευτυχισμένη Νοικοκυρά

Αυτά τα μωρά βγαίνουν υγρά, σχεδόν διαλύονται και ξεχειλίζουν από γεύση. Κάθε. Μονόκλινο. Χρόνος.

Ούτε πραγματικά χρειάζεστε πολλά υλικά. Ο τρόπος που μαγειρεύεται κάνει τη διαφορά. Εάν δεν έχετε ένα ολλανδικό πάνω (καλυμμένο χυτοσίδηρο), θα σας πρότεινα ανεπιφύλακτα να πάρετε ένα. Θα εκπλαγείτε με την τεράστια δύναμη που δίνει το παιχνίδι μαγειρικής σας.

Εάν δεν μπορείτε να πάρετε ένα, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή… απλά χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα που είναι ασφαλής για το φούρνο με ένα σφιχτό καπάκι ή καλύψτε το ασφαλές πιάτο σας με αλουμινόχαρτο. Μπορείτε επίσης να ροδίσετε τα κοντά παϊδάκια σε ένα τηγάνι και μετά να τα μεταφέρετε όλα σε ένα σκεπασμένο ταψί ή σε ένα ταψί.

Κοντές πλευρές κοκκινιστές |  Κυρία Ευτυχισμένη Νοικοκυρά

Και η σάλτσα που συσσωρεύεται στον πάτο του ολλανδικού φούρνου; Λοιπόν, αυτός είναι απλώς ο Παράδεισος. Απόλυτος Παράδεισος. Μη διστάσετε να βυθίσετε όλο το ψωμί που μπορείτε… ή να το βάλετε πάνω από μια ψητή πατάτα.

Όπως έτσι.

Κοντά παϊδάκια κοκκινιστά & πατάτα φούρνου με σάλτσα κρεμμυδιού |  Κυρία Ευτυχισμένη Νοικοκυρά

Yum.

Κοντές πλευρές κοκκινιστές

  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους
  • 2 λίρες κοντές νευρώσεις με κόκαλο
  • 1.5 φλιτζάνια ζωμός βοδινού
  • 1 κεφάλι σκόρδο γαρίφαλο αφαιρούνται & δέρμα αφαιρούνται
  • αλάτι & πιπέρι για γεύση
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 325 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο ή σε κατσαρόλα που είναι ασφαλής για το φούρνο. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σοτάρουμε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες τις σκελίδες) και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. Αφαιρούμε τα κρεμμύδια/το σκόρδο και τα αφήνουμε στην άκρη.

  • Προσθέστε τα κοντά παϊδάκια και σοτάρετε από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά. Δεν θέλετε να τα μαγειρέψετε, απλά ψήστε τα εξωτερικά.

  • Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Προσθέστε το μείγμα του κρεμμυδιού πάνω από τα κοντά παϊδάκια. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό βοδινού.

  • Αφήστε να πάρει μια βράση. Σβήνουμε τη φωτιά στη σόμπα.

  • Τοποθετήστε την σκεπασμένη κατσαρόλα που είναι ασφαλής για φούρνο στο φούρνο. Ψήνουμε στους 325 για 2,5 ώρες.

Εύκολα κοκκινιστά κοντά παϊδάκια |  MrsHappyHomemaker.com @MrsHappyHomemaker