Καλλιέργεια κιτ ετοιμότητας για καταστροφές

November 8, 2022 0 Von admin
(Τελευταία ενημέρωση στις: 15 Μαρτίου 2020)

Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Αφίσα FEMA - Οι καταστροφές δεν προγραμματίζονται εκ των προτέρων.  ΜΠΟΡΕΙΣ.
Εθνικός μήνας ετοιμότητας (FEMA)

Τέσσερις μέρες πριν τελειώσει ο μήνας, έμαθα ότι ο Σεπτέμβριος είναι ο Εθνικός Μήνας Ετοιμότητας. Ξέρατε ότι? Τι είναι τα δικα σου σχέδια?

Πραγματικά, όποιος Ο μήνας ή η ημέρα είναι μια καλή στιγμή για να προετοιμαστείτε για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης – πλημμύρες, σεισμούς, χιονοθύελλες, ανεμοστρόβιλους και άσχημη ανθρώπινη συμπεριφορά. Όπως είδαμε, αυτά τα πράγματα μπορεί να χτυπήσουν ξαφνικά και δεν υπάρχει χρόνος να πέσει στο BJ ή ακόμα και στο 7-11.

Τι θα φάτε εάν το ρεύμα είναι κλειστό και τα ράφια των καταστημάτων γυμνά; Ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε είναι με το τι μεγάλωσε ο κήπος σας το περασμένο καλοκαίρι και τι θα παράγει τον χειμώνα.

Η συντήρηση των τροφίμων έχει επανέλθει. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες συμβουλές για το «παγκόσμιο χωριό» για το πώς γίνεται.

Νέα της Μητέρας Γης, ο μακροχρόνιος γκουρού της ξενιτιάς και της απλής διαβίωσης, παρέχει ένα μακρύ διάγραμμα του χρόνου αποθήκευσης των προϊόντων. Είναι σε ένα ολοκληρωμένο άρθρο σχετικά με τρεις τυπικές μεθόδους συντήρησης τροφίμων:

  • ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ. Ένας δροσερός, ξηρός υπόγειος χώρος – είτε πρόκειται για ριζικό κελάρι είτε για άλλη κατασκευή – μπορεί να προστατεύσει τα τρόφιμα για μήνες. Παραδοσιακά αυτά είναι χτισμένα μακριά από το σπίτι, κάτι που θα ήταν άσκοπο σε περίπτωση πλημμύρας ή… κάτι τέτοιο. Εάν μπορείτε να βρείτε έναν τρόπο να έχετε το κελάρι σας στο υπόγειο, θα πάθετε κάτι.
  • ΞΗΡΑΝΣΗ. Αφυδάτωση τα προϊόντα και τα βότανα για χρήση πέραν της καλλιεργητικής περιόδου έχουν γίνει πιο προσιτά καθώς το κόστος αυτών των συσκευών έχει μειωθεί ενώ τα χαρακτηριστικά έχουν αυξηθεί.
  • ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗ. ο Ο τρόπος διατήρησης των τροφίμων πριν από την εμφάνιση των ψυγείων έχει επανέλθει τα τελευταία χρόνια. Το φαγητό τοποθετείται σε αεροστεγές, δοχεία σφραγισμένα με κενό και θερμική επεξεργασία στους 250 °F για την καταστροφή μικροοργανισμών και την απενεργοποίηση των ενζύμων. Καθώς το φαγητό κρυώνει, σχηματίζεται μια σφράγιση κενού που αποτρέπει κάθε νέο βακτήρια από την είσοδο. [ΠΗΓΗ: USDA]

Καθαρό, καθαρό, καθαρό είναι ο πρώτος και πιο σημαντικός κανόνας κατά τη συντήρηση των τροφίμων. Καθαρίστε τα χέρια, τα δοχεία και τα τρόφιμα. Το φαγητό που αποθηκεύετε μπορεί να είναι ολόκληρο ή ένα σημαντικό συμπλήρωμα σε άλλα τρόφιμα μακροχρόνιας αποθήκευσης. Κάτι που οδηγεί σε άλλη ανησυχία.

Θέματα για την ασφάλεια των τροφίμων

Τα τρόφιμα που δεν βρίσκονται στο ψυγείο πρέπει να προετοιμάζονται και να αποθηκεύονται με τρόπο που να αποτρέπει τη συσσώρευση επικίνδυνων βακτηρίων. Απογοητεύτηκα όταν έμαθα ότι τα τρόφιμα που σφραγίζουν υπό κενό δεν είναι η λύση που πίστευα ότι θα ήταν.

Άλλωστε, τα τρόφιμα που παράγονται στο εμπόριο διατίθενται σε συσκευασίες σφραγισμένες σε κενό. Γιατί δεν μπορώ να κάνω το ίδιο στο σπίτι; Η διαδικασία περιλαμβάνει την απορρόφηση οξυγόνου από μια σακούλα τροφίμων, η οποία παρατείνει τη διάρκεια ζωής της. Στη συνέχεια, τα τρόφιμα θα πρέπει να καταψύχονται ή να καταψύχονται, επομένως αυτή δεν είναι μια βιώσιμη μέθοδος για ασφαλή αποθήκευση εάν σβήσει η ηλεκτρική ενέργεια.

Ποιος ήξερε ότι το περιβάλλον ελάχιστου οξυγόνου στην πραγματικότητα ενθαρρύνει ορισμένους τύπους βακτηρίων να αναπτυχθούν; Η αλλαντίαση και η Listeria monocytogenes είναι δύο, σημειώσεις Τες Πένινγκτονσυγγραφέας του The Prepper Handbook. Το φαγητό μπορεί να φαίνεται τέλεια αλλά να είναι γεμάτο με βακτήρια. Strike two για τρόφιμα που σφραγίζονται σε κενό σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.

Περισσότερες προειδοποιήσεις και λύσεις

Ρηχές τσέπες και τροφικές αλλεργίες

  • Πολλά προσυσκευασμένα, έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή υψηλό γλυκαιμικό και μπορεί να είναι ελαφριά για τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
  • Εξαγορά MREs μπορεί να είναι ακριβό.
  • Τα MRE που πωλούνται συνήθως περιέχουν τροφικά αλλεργιογόνα όπως σιτάρι, ξηρούς καρπούς ή γαλακτοκομικά. Για όσους από εμάς έχουν ασυνήθιστα αλλεργιογόνα όπως το καλαμπόκι και οι ελιές, τα λίγα φιλικά προς τη γλουτένη MREs είναι επίσης εκτός συζήτησης. Μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης δεν είναι η κατάλληλη στιγμή για να αποδυναμώσετε το σώμα σας τρώγοντας τροφές που δεν μπορεί να ανεχθεί. Ακόμα πιο τραγικό θα ήταν να πεθάνεις από την έλλειψη τροφής ασφαλούς για αλλεργίες.

Μειώστε το κόστος φτιάχνοντας τα γεύματά σας. Αυτό θα υπερέβαινε την απλή ξήρανση αυτού που έχει μεγαλώσει ή μεγαλώνει ο κήπος σας. Συνδυάζει αυτό που έχετε καλλιεργήσει με άλλα αποξηραμένα τρόφιμα και τα βάζετε σε ένα πακέτο ή βάζο. Εκτός από το κόστος, θα νιώσετε καλύτερα γνωρίζοντας ακριβώς τι τρώτε.

Μπορεί αυτό που μεγάλωσε ο κήπος σας αυτό το καλοκαίρι, μαζί με άλλες τροφές, να μετατραπεί σε MRE; Ίσως. Εξακολουθώ να αναζητώ το μυστικό της ασφαλούς σφράγισης των τροφίμων για μακροχρόνια αποθήκευση στο ράφι.

Γιατί μπορεί να θέλετε να επενδύσετε σε έναν αφυγραντήρα

Οι αφυγραντήρες έχουν γίνει αρκετά δημοφιλείς ώστε να είναι προσιτές, με τιμές που κυμαίνονται από $30 έως $200. Κυμαίνονται από απλές στρώσεις με πλέγμα για στέγνωμα στον αέρα έως συσκευές χωρίς πλαστικό, ψηφιακά ελεγχόμενες που μπορεί να κάθεται όμορφα στον πάγκο της κουζίνας σας. Παρόλο Πολλές σειρές κουζινών έχουν ρύθμιση αφυδάτωσης, αυτά τα φορητά μοντέλα πάγκου λέγεται ότι είναι πιο ενεργειακά αποδοτικά.

ΠΗΓΗ: Flickr

Απαιτείται:

Ένας αφυγραντήρας μπορεί να δημιουργήσει σπασμωδικά, δέρματα φρούτων. Αλλά Πολιτισμοί για την υγεία αναφέρει ότι μπορείτε επίσης να φτιάξετε ορεκτικό με προζύμι, γιαούρτι και πεμίκαν.

Κρέας απεξηραμένο

Η λέξη pemmican προέρχεται από μια λέξη Cree για το λίπος. η λέξη Λακότα wasna ορίζει αυτό το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά τροφή πιο ακριβώς ως «οτιδήποτε αλεσμένο». Παραδοσιακά φτιαγμένο από αποξηραμένα μούρα κοπανισμένα μαζί με αποξηραμένο κυνήγι και ένα λίπος (συνήθως αποδίδεται από το ζώο που προμηθεύει το κρέας).

Μια φυσική τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, καλή πρωτεΐνη/λίπος που παρέχει ενέργεια και θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, πρωτεΐνη, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Αποθηκεύεται εύκολα, ταξιδεύει καλά και μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια χρόνια μετά την παρασκευή του (αν έχει αποθηκευτεί σωστά).

Και είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξεις. ο Alderleaf Wilderness College προσφέρει τέσσερις συνταγές. Υλικά για δύο από αυτά:

  • 2 φλιτζάνια χουρμάδες
  • 3 φλιτζάνια jerky σε σκόνη (ή tofu-jerky σε σκόνη)
  • 2 κούπες σταφίδες
  • Μέλι (ως συνδετικό, προσθέστε όσο χρειάζεται)
  • 2 κούπες ξηρούς καρπούς
  • 4 φλιτζάνια άπαχο κρέας (ελάφι, βοδινό, καριμπού ή άλκες)
  • 3 φλιτζάνια αποξηραμένα φρούτα
  • 2 κούπες τετηγμένο λίπος
  • Ανάλατοι ξηροί καρποί και περίπου 1 σφηνάκι μέλι

Pemmican χωρίς κρέας

Ψάξτε και θα βρείτε ότι υπάρχουν μερικές χορτοφαγικές συνταγές pemmican με ξηρούς καρπούς και δημητριακά (αλεύρια) που αντικαθιστούν το κρέας.

Αυξάνοντας τον Κήπο με Τρόφιμα Σταθερά στο Ράφι

Ίσως η απλούστερη λύση που έχω βρει μέχρι τώρα είναι να φτιάχνω πακέτα με τρόφιμα σταθερά στο ράφι, χωρίς οποιαδήποτε αλλεργιογόνα κι αν είναι η συλλογή σας. Εάν έχετε μια χρόνια πάθηση υγείας όπως διαβήτη ή νεφρική νόσο, συμβουλευτείτε την αντίστοιχη ένωση για καθοδήγηση σχετικά με τις θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά.

Όταν φτιάχνετε αυτά τα κιτ σνακ προετοιμασίας DIY, μπορεί να σας βοηθήσει να έχετε κατά νου το Προτεινόμενες Ημερήσιες Αποζημιώσεις από το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής του Ινστιτούτου Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών. Εάν είστε ο τύπος με πραγματικά λεπτομερή προσανατολισμό, μπορεί να αναπτυχθεί ένα προσαρμοσμένο προφίλ θρεπτικών συστατικών για την ηλικία και το φύλο σας.

Συγκεντρώστε μια γιορτή σνακ με τρόφιμα όπως:

ΠΗΓΗ: Wikipedia

Αυτά δεν χρειάζεται να θερμανθούν ή να επανυδατωθούν. Τα μεγέθη των μερίδων είναι αρκετά μικρά ώστε να μην υπάρχει πρόβλημα με την αποθήκευση ανοιχτών συσκευασιών. Επιλέξτε μάρκες προσεκτικά για να αποφύγετε ανεπιθύμητα αλλεργιογόνα ή υπερβολικό αλάτι ή ζάχαρη. Το τελευταίο πράγμα που θα θελήσετε να κάνετε είναι να μεγιστοποιήσετε τη μερίδα νερού της ημέρας λόγω ενός ξηρού ή αλμυρού φαγητού (η ζάχαρη μπορεί να σας κάνει να διψάσετε όσο το αλάτι).

Ιστότοποι όπως Ελάχιστο παρέχετε μια ποικιλία από τρόφιμα και άλλα πράγματα που θα μπορούσαν να μπουν σε πακέτο έκτακτης ανάγκης. Τα μεγάλα καταστήματα, τα καταστήματα για κάμπινγκ/υπαίθρια καταστήματα και τα κανονικά παντοπωλεία ή πολυκαταστήματα είναι επίσης πηγές τροφίμων RTE. Δεν θα έβλαπτε να συγκρίνετε το κόστος πριν αγοράσετε μια τσάντα με προμήθειες. Αφού φτιάξετε τα πακέτα σνακ σας, σκεφτείτε να τα αποθηκεύσετε σε χοντρά αδιάβροχα δοχεία.

Εάν έχετε το υγρό να διαθέσετε, σκεφτείτε τα πακέτα του α πρωτεΐνη ολικής τροφής σε σκόνη.

Κάποτε θα είχα συμπεριλάβει τις παιδικές τροφές σε μια τέτοια λίστα, αλλά, ρεαλιστικά, δεν υπάρχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά σε αυτά τα χαριτωμένα πακέτα για να μεταφέρουν έναν ενήλικα πολύ μακριά. Και μερικά έχουν καλαμπόκι ή άλλα άμυλα μέσα τους.

Καταφύγιο στη θέση με είδη κήπου

ΠΗΓΗ: PXhere

Είστε έτοιμοι να καταφύγετε στη θέση σας για τουλάχιστον τρεις ημέρες; Τα γεύματα σε βάζα θα ήταν ιδανικά. Αλλά εάν πρέπει να ανασυσταθούν, θα πρέπει να το συνυπολογίσετε στον προγραμματισμό αποθήκευσης νερού.

Βρήκα μερικούς ιστότοπους που προωθούν ξηρή κονσερβοποίησηπου σφραγίζει τα αφυδατωμένα τρόφιμα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με ένα απορροφητής οξυγόνου. Ενώ αυτές οι λίγες τοποθεσίες είναι ποιητικές για τη διαδικασία και διεκδικούν διάρκεια ζωής 5 έως 8 ετών, τυπικές πηγές όπως το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και το FoodSafety.gov και ακόμη και το Mother Earth News σιωπούν σχετικά με το θέμα. Θα πρότεινα ανεπιφύλακτα να κάνετε τη δική σας έρευνα σχετικά με αυτό πριν αναλάβετε ένα έργο. Όσο ελκυστικό κι αν είναι το θέαμα των σειρών από όμορφα βάζα τροφίμων που καλύπτουν ένα ράφι αποθήκης, το Safety First. Πάντα.

Υπενθυμίσεις ετοιμότητας

Αυτό δεν έχει να κάνει με την καλλιέργεια ή τη χρήση εγχώριων αγαθών. Όμως, δεδομένου ότι το θέμα αυτής της ανάρτησης είναι η ετοιμότητα για καταστροφές, είναι σκόπιμο γιατί φαγητό είναι μόνο ένα στοιχείο στον προγραμματισμό έκτακτης ανάγκης. Κατά τη δημιουργία ενός σχεδίου για το νοικοκυριό σας θα πρέπει να ληφθούν υπόψη:

  • πώς θα λαμβάνονται ειδοποιήσεις και προειδοποιήσεις
  • γνωρίζοντας πότε πρέπει να πάτε σε καθορισμένα κοινοτικά καταφύγια ή καταφύγια
  • διαδρομή εκκένωσης
  • ειδικές ανάγκες ανάλογα με την ηλικία, την υγεία, τις διατροφικές και ιατρικές ανάγκες, τις αναπηρίες, τις πολιτιστικές και θρησκευτικές εκτιμήσεις και τα κατοικίδια ζώα και τα ζώα εξυπηρέτησης

Αυτά και άλλα σημεία καλύπτονται από Ready.gov (Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Διαχείρισης Έκτακτης Ανάγκης των ΗΠΑ) και το Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ που έχουν τόνους πληροφοριών. Είναι εσείς έτοιμος?

Επιστροφή στη Γεωργία

Κατά ειρωνικό τρόπο, μια από τις τελευταίες αναφορές που κοίταξα για τα τρόφιμα επιβίωσης με πήγε πίσω στην κηπουρική σε εσωτερικούς χώρους. Υποτίθεται ότι θα έγραφα για τη σκοπιμότητα ενός υπόγειου κήπου, αλλά, μετά από πρόσφατα γεγονότα εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες και στο εξωτερικό, αυτό το θέμα φαινόταν πιο επίκαιρο.

Αυτό το άρθρο ενδέχεται να ενημερωθεί καθώς λαμβάνω περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την προετοιμασία και την αποθήκευση φαγητού. Και καλύτερα να φτάσω στη σειρά κηπουρικής εσωτερικών χώρων, καθώς και αυτό είναι μέρος της ετοιμότητας για καταστροφές.

Ευχαριστούμε που διαβάσατε και μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν το βρήκατε χρήσιμο.

Το Amazon και το λογότυπο της Amazon είναι εμπορικά σήματα της Amazon.com, Inc ή των θυγατρικών της.